Универсальная кухонная машина торгмаш (пермь) укм-01

Описание

Машина кухонная универсальная УКМ-01 предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

Состав исполнения:

ПМ - Приводной механизм;

ММ - мясорубка;

МО - механизм овощерезательно-протирочный;

ВМ - механизм для взбивания и перемешивания;

П-01 - подставка.

Приводной механизм ПМ

Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов

Напряжение 380В

Род тока - 3х фазный переменный

Мощность электродвигателя - 1,12 / 1,5 кВт

Частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости)

Мясорубка ММ

Назначение: приготовление мясного и рыбного фаршей

Производительность техническая - 250 кг/ч;

Наружный диаметр решеток - 82 мм;

Диаметр отверстий ножевых решеток - 5; 9 мм

Механизм овощерезательно-протирочный МО

Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей, протирание вареных овощей, фруктов и творога

Производительность техническая, кг/ч, не менее:

1) При нарезании сырых овощей:

- брусочками сечением 10х10 мм (картофель - главный параметр) - 350 кг/ч

- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм

(картофель, свекла) - 200 кг/ч

(огурцы, морковь, репа) - 100 кг/ч

- шинковка капусты толщиной 2 мм - 160 кг/ч

- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого - 140 кг/ч

- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч

2) При нарезании вареных овощей:

- пластинками 10х12х12 мм

(картофель, морковь, свекла) - 160 кг/ч

- соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч

3) При протирании вареного картофеля - 400 кг/ч

количество рабочих дисков - 8 шт.

Механизм для взбивания и перемешивания ВМ

Назначение: взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей

Производительность техническая:

- при замесе жидкого теста - 50 кг/ч

- при перемешивании фарша - 150 кг/ч

Частота вращения взбивателей вокруг собственной оси - 205 / 396 об/мин (2 скорости)

Объём бака - 25 л.

Подставка П-01

Назначение: установка приводного механизма

Написать отзыв