Пароконвектомат giorik kh0623w

Описание

Пароконвектомат с системой смешанного парообразования (бойлер+инжектор) и сенсорной панелью управления.



Модель KH оборудована системой смешанного парообразования (патент Giorik) , в которой пар вырабатывается как бойлером, так и инжектором (распылением воды на разогретые тэны).

Это позволяет значительно сократить расходы и достичь лучших результатов, чем при использовании отдельно бойлера или инжектора.

Серия Kompatto

KOMPATTO - поколение компактных многофункциональных пароконвектоматов от компании Giorik, эффективно экономящих пространство кухни и электроэнергию. Организация пространства - важный элемент в современном секторе общественного питания. Имеющихся площадей всегда не хватает. Для решения таких задач требуются новые возможности оборудования. Kompatto - ключ к их решению.

Особенности

• Система смешанного преобразования Symbiotic System

Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.

• Контроль влажности Meteo System

Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.

• Настройка качества пара Steam Tuner

Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, "сухой" пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.

• Реверсивные двери и фронтальный визуальный контроль:

В конструкции печи предусмотрена возможность изменения направления открывания двери. Замена двери на противоположную может быть выполнена и после установки изделия.Двери полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 и низкоэмисионного стекла, которое позволяет уменьшить температуру нагревания внешнего стекла и, за счет снижения теплопотерь, улучшить теплоэффективность печи. Внутреннее стекло открывается для удобства мойки.

• Сенсорная панель управления

Технические характеристики

Мощность, кВт 5.7

Управление Сенсорное

Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Вместимость 6 GN 2/3

Расстояние между уровнями, мм 60

Бесшовная округлая камера готовки

Съёмная панель управления

Регулируемые по высоте ножки

Температурный зонд опция

USB

Габариты, Ш х Г х В, мм 519х628х770

Вес, кг 77

Напряжение, В/Ф/Гц 380/3/50

Страна производства Италия

Гарантия, месяцев 12

Приготовление

Кол-во рабочих режимов 6

Кол-во рецептов приготовления 350

Кол-во этапов приготовления рецепта 9

Память данных HACCP

Режим пр

Написать отзыв