Пароконвектомат giorik sbpe061

Описание

Пароконвектомат с инжектором и электронной программируемой панелью управления.



В модели P пар образуется инжекторным способом, т.е. распылением воды на разогретые ТЭНы..

Серия Steambox

STEAMBOX - новое поколение пароконвектоматов от Giorik. Благодаря сочетанию максимальной производительности и разумного энергопотребления пароконвектоматы STEAMBOX стали одними из самых экономичных и экологичных на рынке.

Особенности

• Система смешанного преобразования Symbiotic System

Гордостью компании Giorik является запатентованная система парообразования, реализованная в пароконвектоматах STEAMBOX - возможность использовать как бойлерный, так и инжекторный впрыск. Преимуществом инжектора является мгновенное насыщение камеры паром, что позволяет уменьшить объём бойлера и затраты электроэнергии, а бойлер обеспечивает поддержание заданного уровня влажности. Это позволяет без потери качества приготовить продукт за минимальное время, то есть повысить эффективность производства, и в итоге - добиться существенной экономии.

• Контроль влажности Meteo System

Уникальная, запатентованная Giorik система поддержания заданного уровня влажности пароконвектоматов STEAMBOX дает возможность постоянно контролировать основные параметры камеры и своевременно их корректировать: встроенный микрокомпьютер при необходимости увеличивает подачу пара или отводит его, обеспечивая идеальные условия для приготовления любого блюда.

• Настройка качества пара Steam Tuner

Пароконвектоматы Steambox дают возможность регулировать не только количество пара, подаваемого в рабочую камеру, но и его качество. Запатентованная система предлагает пользователю настроить степень насыщенности пара, руководствуясь своими предпочтениями. Так, "сухой" пар, считающийся более качественным, не всегда можно использовать для приготовления конкретного блюда. К примеру, большие куски достаточно жесткого мяса лучше готовить на влажном пару: в отличие от сухого, он глубже проникает в ткани, в результате продукт получается более нежным, а время готовки уменьшается.

• Небольшие размеры

• Электронная программируемая панель управления

Технические характеристики

Мощность, кВт 10,4

Управление Электронное

Корпус из нержавеющей стали AISI 304

Вместимость GN 6 GN 1/1

Расстояние между уровнями, мм 70

Бесшовная округлая камера готовки

Съёмная панель управления

Регулируемые по высоте ножки

Температурный зонд

USB

Габариты, Ш х Г х В, мм 850x770x780

Вес, кг 132

Напряжение, В/Ф/Гц 380/3/50

Страна производства Италия

Гарантия, месяцев 12

Приготовление

Кол-во рецептов приготовления 99

Кол-во этапов приготовления рецепта 9

Режим приготовления "Дельта Т"

Время разогрева печи, минут 5

Рабочая температура 30°С до 300°C

Бойлерное пароувлажнение

Инжекторное пароувлажнение

Кол-во режимов рабочего пара 4

Автореверс вентилятора

Система поддержания заданного уровня влажности METEOsystem

Кол-во скоростей вентилятора 6

Таймер 0-120мин

Остановка вентилятора при открывании двери

Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры

Дверь с двойным стеклом

Вентилируемое охлаждение двери

Лоток для отвода конденсата с вентилируемой двери

Возможность раскрыть дверь для очистки

Галоген

Написать отзыв