Шкаф шоковой заморозки castel mac e15.2-70

Предназначены для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.

Шкафы шоковой заморозки серии Т и Е, BK позволяют осуществлять замораживание изделий из дрожжевого теста, готовых к выпечке (БЗП), готовых блюд кулинарии, мясных п/ф и пр.

Кроме того, эти шкафы широко используются в кондитерских цехах для шокового охлаждения изделий до +3°С, при этом увеличивается производительность, сокращается время подготовки, повышается качество и бактериальная безопасность продуктов.

Характеристики:

• Выполнены полностью из нержавеющей стали

• электронная панель управления; память на 99 программ (кроме модели Т3 - 10 программ)

• универсальная структура держателей лотков, выполненная из нержавеющей стали

• зонд-игла позволяет автоматически контролировать длительность цикла шокового замораживания (кроме модели Т3)

• модели Т3, BK, Е5/20, Е15/40, E15/65, T14-2/70, E10/35, E20/80 имеют встроенный компрессор

• модели E5, BK, E10, E15, T14-2 выполнены с переворачивающейся дверью

• все модели приспособлены как под противни размером 600×400 мм, так и под гастроемкости GN 1/1.

Кроме моделей с P. * - модели только под противни размером 600x400 мм.

Вместимость по гастроемкостям/противням:

Гастроемкость GN 2/1 - 15 штук

Гастроекмость GN 1/1 -15 штук

Противни 600х400 - 30 штук

Написать отзыв