Печь конвекционная unox xebc-06eu-epr

Конвекционная печь серии

Unox XEBC-06EU-EPR - управляемый, как Ваши руки. Естественный, как Ваши мысли. Быстрый, как Ваш взгляд. Это Unox BAKERTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.

MIND.MapsTM. Индивидуальность. Одним жестом.

С запатентованной технологией Unox MIND.Maps™ Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея. Сегодня Вы действительно можете изобрести свой собственный процесс выпечки и нарисовать его - секунда за секундой. Испытайте Unox MIND.Maps™. Добавьте немного гениальности в Ваш процесс выпечки.

Панель управления MASTER.Touch PLUS - это интуитивный диалог между вами и печью. Общение становится действительно простым и понятным. Интеллектуальная технология печи, которая предугадывает ожидаемые результаты, контролирует возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагает вам лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.Cooking™).

Особенности

Минимум влажности. Максимум вкуса.

Безупречность пара. Простой как капля воды.

Равномерность готовки. Качество без компромиссов.

Ценность времени. Надежность над временем.

Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

Технические характеристики

Вместимость 6 600x400

Расстояние 80 mm

Частота 50 / 60 Hz

Напряжение 400 V ~ 3N

Элетр. мощность 14 kW

Габариты (WxDxH mm) 860x957x843

Вес 100 kg

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ

Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%

Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта: НЕТ

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ

ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти

ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)

CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее

MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно

MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением

Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ

Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры выпечки, устанавливаемое оператором

Технология DRY.Maxi™: выпечка с изъятием влажности 30 °C -260 °C

Технология STEAM.Maxi™: выпечка на пару 35 °C - 130 °C

Технология STEAM.Maxi™: комбинированная выпечка конвекция + пар 35 °C - 260 °C

Технология ADAPTIVE.Cooking™: определяет оптимизацию процесса выпечки и автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат

Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка, одинаковый результат

Технология ADAPTIVE.Cooking™: датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

DOUBLE STACK COLUMN

Технология DOUBLE STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей.

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные дверное стекло и внешние поверхности)

Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла

Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Технология Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью: НЕТ

Protek.SAFE™ PLUS: дверь с тройным остеклением

АТМОСФЕРНЫЕ ГОРЕЛКИ С БОЛЬШИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ

Технология Spido.GAS™: Подходит для следующих типов газа G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31: НЕТ

Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара: НЕТ

Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены: НЕТ

АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МЫТЬЯ

Rotor.KLEAN™: 4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды

Rotor.KLEAN™ : емкость с моющим средством встроена в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности

Реверсивная дверь с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи: ОПЦИОНАЛЬНО

Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ

Максимальная температура предварительного разогрева 260 °C

Визуализация остаточного времени в установленной программе выпечки (при работе без датчика в сердцевине продукта)

Функция поддерживания "HOLD"

Функция цикла постоянной работы "INF"

Визуализация установленных и фактических значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вентилятора

Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ

Камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с загругленными углами для гарантии максимальной гигены

Освещение камеры выпечки посредством внешней лампы LED

Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch

Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна

Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце

Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу

Структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов

Контактный сенсор дверцы

Безопасное 2-х шаговое закрытие/открытие дверцы: ОПЦИОНАЛЬНО

Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

Направляющие дляпротивней из профилированной стали С-образные с зубчатыми нишами для облегчения загрузки-выгрузки

Написать отзыв