Печь конвекционная unox xebc-16eu-epr

Конвекционная печь серии

Unox XEBC-16EU-EPR - управляемый, как Ваши руки. Естественный, как Ваши мысли. Быстрый, как Ваш взгляд. Это Unox BAKERTOP MIND.Maps™, новая серия профессиональных печей, которая ломает барьеры между идеей и ее воплощением в блюде, которое Вы подаете. Простым жестом. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS созданы для полного контроля процесса выпечки и максимальной свободы творчества. Повторение процессов, которые экономят время и снижают затраты. Выдающиеся показатели доходности, безопасности и надежности, а также наиболее элегантный дизайн.

MIND.MapsTM. Индивидуальность. Одним жестом.

С запатентованной технологией Unox MIND.Maps™ Ваши руки свободны для создания кривых температуры, влажности и скорости движения воздуха на языке визуализации дисплея. Сегодня Вы действительно можете изобрести свой собственный процесс выпечки и нарисовать его - секунда за секундой. Испытайте Unox MIND.Maps™. Добавьте немного гениальности в Ваш процесс выпечки.

Панель управления MASTER.Touch PLUS - это интуитивный диалог между вами и печью. Общение становится действительно простым и понятным. Интеллектуальная технология печи, которая предугадывает ожидаемые результаты, контролирует возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагает вам лучший способ достижения оптимального результата (ADAPTIVE.Cooking™).

Особенности

Минимум влажности. Максимум вкуса.

Безупречность пара. Простой как капля воды.

Равномерность готовки. Качество без компромиссов.

Ценность времени. Надежность над временем.

Профессиональная готовка. Безошибочный результат.

Технические характеристики

Вместимость 16 600x400

Расстояние 80 mm

Частота 50 / 60 Hz

Напряжение 400 V ~ 3N

Элетр. мощность 35 kW

Габариты (WxDxH mm) 882x1043x1866

Вес 185 kg

ФУНКЦИИ ГОТОВКИ

Выпечка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Комбинированная выпечка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Выпечка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™ на 100%

Выпечка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта: НЕТ

Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Датчик температуры SOUS-VIDE: ОПЦИОНАЛЬНО

ПРЕДУСТАНОВЛЕННЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ГОТОВКИ

Технология MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением

ПРОГРАММЫ: ячейки памяти на 256 программ

ПРОГРАММЫ: возможность назвать и загрузить фото программ в памяти

ПРОГРАММЫ: сохранить имя программы, написав его (на любом языке)

CHEFUNOX: выбрать режим выпечки (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат выпечки. и начать ее

MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для выпечки разных продуктов одновременно

MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ В КАМЕРЕ ГОТОВКИ

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением

Технология AIR.Maxi™: 4 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: 4 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором

Технология AIR.Maxi™: 2 скоростей воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором: НЕТ

Технология AIR.Maxi™: 2 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором: НЕТ

Написать отзыв