Шкаф шоковой заморозки icemake at010iso

Описание

Шкаф шоковой заморозки Icemake AT010ISO - необходимый атрибут профессиональной кухни.

Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.



Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта.



При использовании шкафа шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.

Преимущества

Оптимизация работы кухни

Рациональное использование рабочего времени персонала кухни

Отсутствие потери веса продукта

Возможность расширить меню

Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов

Отсутствие отходов

Поддержание высоких органолептических значений продуктов

Защита пищевых продуктов

Характеристики

Внутренние размеры: 610х410х760 мм

Высота: от 1260 до 1290 мм



(Каталог противней)

Написать отзыв