Шкаф шоковой заморозки abat шок-20-1/1

Описание

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры.

При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения.

Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества.

Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%.

Регулируемые по высоте ножки.

Регулируемые по высоте ножки.

20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм).

Технические характеристики

Потребление э/энергии за сутки, кВт/ч, не более 2,5

Номинальное напряжение, В 230

Полезный объем камеры, м3 0,8

Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +50 до -30

Температура охлаждения продукта, °С от +50 до +3

Время для охлаждения, мин 90

Температура замораживания продукта, °С от +50 до -18

Время для замораживания, мин 240

Номер хладагента R404A

Общая масса хладагента, кг 2,2

Количество полок в камере, шт. 20

Типоразмер используемых гастроемкостей/противней GN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм

Масса продукта для охлаждения, кг 80

Масса продукта для замораживания, кг 40

Габаритные размеры, мм 850х890х2200

Масса, кг 240

Написать отзыв