Пароконвектомат unox xvc 705 ep

Описание

Пароконвектомат UNOX XVC 705 EP серии ChefTop - инжекторная модель с сенсорным управлением и увеличенной мощностью.

Технические характеристики

Вместимость: GN 1/1 (Каталог гастроемкостей)

Расстояние: 67 мм

Частота: 50 / 60 Hz

Напряжение: 400V 3N~

Мощность 18.7 кВт

Габариты (ДхШхВ): 750x773x1043 mm

Функции готовки:

Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C

Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%

Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%

Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%

Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%

Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point

Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением

Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:

Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором

Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C

Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C

Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C

ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере

ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки

ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:

Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами

Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Термоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)

Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла

Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая мойка:

Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверца:

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)

Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)

Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки

Возможность переименования сохраненных ранее программ

Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы

Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)

Функция поддерживания "HOLD"

Функция цикла постоянной работы "INF"

Визуализация реальной и установленной температуры в камере

Функция "COOL" для резко

Написать отзыв