Машина взбивальная торгмаш (пермь) мв-40

Описание

Машина МВ-40 предназначена для механизации процесса приготовления различных кондитерских смесей (безе, взбитых сливок, муссов, самбуков, кремов, и т. д.) и механической обработки других продуктов вязкой консистенции. Рекомендуется для эксплуатации в цехах по производству хлебопекарных, кондитерских изделий и на предприятиях общественного питания.



В ее состав входят:

- взбиватель рамный

- взбиватель прутковый



Дополнительные опции:

- взбиватель крючкообразный

- тележка подкатная

Технические характеристики

Объем дежи, л 40

Номинальное напряжение трехфазного переменного тока, В 380

Номинальная мощность электродвигателя, кВт 1,5

Количество взбивателей, шт 2

Число скоростей Бесступенчатое регулирование

Частоты вращения взбивателей, об/мин

- вокруг оси бачка 40-130

- вокруг собственной оси 110-362

Габаритные размеры, мм 1000х550х1200

Масса (с дежой), кг 200

Производительность, кг/час

- сливки 84-90

- яично-сахарная смесь 12-16

- жидкое тесто 80-84

-сливочный крем 36-42

- белково-сахарная смесь 14-15

Общие указания по подготовке к работе:

В зависимости от технологической операции (взбивание, перемешивание, замес) устанавливается один из следующих рабочих органов:

- при взбивании мусса, самбука, сливок, яично-белковой (сахарной) смеси - прутковый взбиватель;

- при перемешивании фарша, салатов, картофельного пюре и при взбивании сливочного крема - рамный взбиватель;

- при замешивании теста - крючкообразный взбиватель.

При взбивании и перемешивании продуктов жидкие и сыпучие ингредиенты добавлять в дежу при работающей машине через установленный на ограждении лоток. При взбивании сливочного крема сливочное масло нарезается на мелкие кусочки или стружку (максимальная загрузка 5 кг) и загружается в дежу с установленным рам

ным взбивателем, где перемешивается на малых оборотах в течение 5-7 минут, пока оно не побелеет и не станет пышным. После этого частота вращения взбивателя увеличивается до 240-300 об/мин и в взбитое масло постепенно вводятся остальные ингредиенты (сгущенное молоко, ванильная пудра, спиртосодержащие добавки).

После окончания работы снимите дежу со снятым рабочим органом, удалите остатки продукта, промойте и вытрите насухо дежу и взбиватели.



Нормируемые показатели надежности:

- долговечность 8 лет,

- безотказность - 300 часов.

Каждая машина упаковывается в деревянный ящик, габаритные размеры в упаковке 1100х750х1375 мм, вес 292 кг. Машина должна храниться в упакованном виде в сухих закрытых помещениях. Хранение на открытых площадках не допускается. Может транспортироваться любым видом транспорта.

Написать отзыв