Печь-коптильня alto shaam 767-sk

Описание

Однокамерная коптильная печь с корпусом из листовой нержавеющей стали 0,95 мм и дверью. Дверь оборудована запираемой защелкой. Внутри печи установлены две полностью съемные боковые стойки из немагнитной нержавеющей стали с 11 положениями для противней, отстоящими друг от друга на 35 мм, 2 проволочные полки из нержавеющей стали, 1 стойка из нержавеющей стали для реберной части, съемный жиросборник из нержавеющей стали со сливом и контейнер для древесной щепы.



Печь оборудована наружным устанавливаемым спереди жиросборником из нержавеющей стали и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Печь снабжена одним комплектом 89 мм роликов — 2 с жесткими осями и 2 поворотных с тормозом. Печь оборудована простой системой управления с выключателем питания, ручкой температуры готовки, 94 - 160 °C, ручкой температуры выдерживания, 16 - 96 °C, цифровым дисплеем, кнопками- стрелками "вверх" и "вниз" для настройки времени готовки и выдерживания и 60-минутным таймером копчения. В системе управления предусмотрены световые индикаторы функций готовки, выдерживания и копчения и индикатор, показывающий, что требуется подогрев. Печь оборудована переключателем- преобразователем напряжения. Он расположен на задней стенке печи и позволяет во время установки выбрать напряжение (208 или 240 В)

Особенности

- HALO HEAT (окаймляющий нагрев) … источник управляемого равномерного нагрева, поддерживающий температуру готовки и выдерживания в пределах узкого допуска. Обеспечивает ежедневную однородную готовку постоянного качества, низкую усадку массивных или порционных белковых продуктов, повышенное содержание влаги в готовой пище и значительно более длительное выдерживание.

- Копчение с натуральной щепой — без готовки под давлением, без искусственного аромата дыма.

- Таймер копчения позволяет выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчености.

- Готовка, копчение и выдерживание мяса, птицы и рыбы.

- Рыба и сыр холодного копчения.

- Вводит в действие естественные ферменты, придающие мясу мягкую консистенцию.

- Потребление энергии меньше, чем у обычных печей.

- Сокращает трудозатраты и выравнивает рабочую нагрузку.

- Внутренние поверхности, стойки и полки из коррозионно-стойкой немагнитной нержавеющей стали.

- Для увеличения вместимости печи можно устанавливать одну на другую (этажерочная сборка).

Характеристики

Количество уровней 9

Загрузка камеры 45 кг

Тип гастроемкости GN 1/1

Температурный режим от 16 до 160 °С

Напряжение 220 В

Потребляемая мощность 2.8 кВт

Габаритные размеры, мм: 676х802х848

Вес (без упаковки) 89 кг

Вес (с упаковкой) 102 кг

Страна-производитель США

Написать отзыв