Сковорода многофункциональная rational variocooking center vcc 112+

Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.

RATIONAL VarioCookingCenter® whitefficiency® — оптимальное решение для Вашей кухни

Будь то ресторан à la carte или предприятие общественного питания, 30 или тысячи порций, приготовление в ночное время, под давлением или в последнюю минуту — для всех этих индивидуальных требований на вашей кухне VarioCooking Center MULTIFICIENCY® всегда является идеальным решением.



VarioCooking Control®, встроенная интеллектуальная система приготовления, идеально помогает Вам в ежедневной работе и выполняет за Вас утомительные рутинные операции, такие как постоянная регулировка температуры и контроль за обработкой продукта. При этом в процессе обработки всегда учитывается размер и количество продукта. Благодаря этому результат получается идеальным.

Особенности

Варка, жарение, приготовление во фритюре - в одном аппарате, до 4 раз быстрее и на 40 % меньше расход энергии.

Незаменим для предприятий общественного питания. Лучшие результаты независимо от количества порций и до 4 раз быстрее.

Идеальное решение для гастрономических предприятий. Предварительная подготовка блюд и раздача — с помощью всего одного аппарата.

Преимущества

Типоразмер

Количество порций: от 30

Полезная емкость 2 x 14 л

Площадь приготовления: 2 x 12 дм²

Ширина: 1224 мм

Глубина: 777 мм

Высота: 1100 мм

Подача воды: R3/4''

Слив: DN 40 мм

Потребляемая мощность (эл.): 17 кВт (Dynamic 13 кВт)

Потребляемая мощность (стекл.): 19 кВт (Dynamic 15 кВт)

Предохранители: 40 A (Dynamic 32 A)

Примеры производительности

Омлет: 80 порц./тигель/ч

Котлеты: 60 порц./тигель/ч

Обжарка гуляша: 3 кг/загрузка/тигель

Чечевица (сух.): 3 кг/загрузка/тигель

Рис (сух.): 3 кг/загрузка/тигель

Тальятелле (сух.): 6 кг/тигель/ч

Пудинг: 10 л/тигель/ч

Картофель фри (глуб. замор.): 12 кг/тигель/ч

Рыбные палочки (глуб. замор.): 400 порц./тигель/ч

Копч. свинина: 5 кг/тигель

Написать отзыв